LEES MEER OVER ONS
Simon
Simon is een enthousiaste brouwer bij wie de passie voor smaken en geuren er al vroeg in zat. Samen koken met zijn moeder en het bij elkaar voegen van gekke smaken. Dit heeft er uiteindelijk toe geleid dat hij zich op 17-jarige leeftijd aanmeldde voor een uitgebreide biercursus. De passie voor bier was geboren. Etiketten sparen, thuis bier maken, alles kwam voorbij. De keuze voor een studie was al snel gemaakt. Voedingsmiddelentechnologie op de HAS Hogeschool. Daarna een masterstudie Brewing and Distilling Science in Edinburgh. In Schotland werkte Simon bij Barney’s Beer, en heeft ook bijna 5 jaar bij Naeckte Brouwers in Amstelveen gewerkt. Sinds februari 2024 werkt Simon als kok in een restaurant in Utrecht, om zo nog meer de connectie tussen bier en koken te maken.
Het werd tijd voor een eigen bier… Simon is de creatieve geest achter Seagull Brewing en verantwoordelijk voor de smaak.
Job
De passie van Job voor bier is ontstaan aan de goede kant van de bar. Gevoed door zijn vele reizen naar het buitenland heeft Job veel inspiratie en ervaring opgedaan. Het bezoeken van talloze speciaalbier café’s en telkens proeven van nieuwe bieren heeft bij Job het idee geplant om zelf ook bij te dragen aan het ontwikkelen van bier. Door zijn studie Ocean Technology op Terschelling weet Job alles van cijfers en laat hij Seagull Brewing tot op de komma nauwkeurig foutloos draaien.
Welkom bij Seagull Brewing, een biermerk ontstaan uit onze diepgewortelde passie voor smaken en geuren. Ons verhaal begint met Simon en Job, twee broers die zijn opgegroeid met een nieuwsgierigheid naar alles wat met bier te maken heeft. Van jongs af aan was Simon gefascineerd door de diverse aroma’s en smaken die in bier te vinden zijn. Deze fascinatie leidde ertoe dat Simon zelf begon te experimenteren met brouwen, en dit deed hij in niets minder dan de gezamenlijke ruimte van ons huis, de zolder, waar Job ook sliep. Zo kwam Job onvermijdelijk in aanraking met de wereld van bier.
Het idee voor Seagull Brewing ontstond vanuit een speelse woordspeling. Onze achternaam, “Mewe,” lijkt op het woord “meeuw,” wat vertaald werd naar het Engelse woord “Seagull.” En zo ontstond de naam die ons biermerk zou vertegenwoordigen. Wat Seagull Brewing uniek maakt, gaat verder dan alleen de naam. Het zijn onze prachtige etiketten op de blikken die meteen in het oog springen. Maar het gaat niet alleen om het uiterlijk; het draait allemaal om het creëren van toegankelijke bieren die bij uitstek geschikt zijn om te combineren met lekker eten. We willen dat onze bieren geliefd zijn bij iedereen, ongeacht hun bierervaring. Wat onze bieretiketten betreft, is creativiteit duidelijk een belangrijk aspect. Hier prijken fictieve meeuwensoorten, uitgebeeld in menselijke situaties, wat een glimlach op ieders gezicht tovert. Het weerspiegelt de speelse en luchtige sfeer die we bij Seagull Brewing proberen te creëren.
In het hart van Seagull Brewing liggen enkele kernwaarden die de basis vormen voor ons succes. Ambachtelijke productie en creatieve expressie zijn essentieel voor ons proces. We willen ervoor zorgen dat elk blikje bier van hoge kwaliteit is, zowel qua inhoud als qua uitstraling. Ons doel is om mensen te laten genieten van elk moment met onze bieren.
Ons brouwproces bij Seagull Brewing is traditioneel en handmatig, met minimale tussenkomst van fabrieksmatig werk. Het experimenteren met nieuwe ingrediënten is een vast onderdeel van ons avontuur, waarbij we altijd streven naar verrassende smaakcombinaties. Onze focus ligt voornamelijk op toegankelijke bierstijlen die een breed publiek aanspreken. Denk aan een verfijnde tripel, een verfrissend witbier of een rijke amber. Maar ons trotse vlaggenschip is “Grote Burgemeester”, een unieke en prachtige kruidige tripel die kenmerkend is voor onze brouwerij.
Natuurlijk kwamen er ook uitdagingen op ons pad. Soms waren we te enthousiast in onze experimenten, wat resulteerde in bieren met overheersende kruiden die niet bij iedereen in de smaak vielen. Maar dat heeft ons alleen maar geholpen om te groeien en te leren als brouwers.
Voor de toekomst is onze ambitie bij Seagull Brewing helder. We willen onze bieren door heel Nederland laten proeven, zodat zoveel mogelijk mensen kunnen kennismaken met ons heerlijke assortiment. Met drie bieren op zak willen we uitgroeien tot een grotere corerange van minstens zes bieren. Met een passie voor smaak, creativiteit en toegankelijkheid, zijn wij bij Seagull Brewing vastberaden om ons stempel te drukken op de bierwereld en een breed publiek te betoveren met onze verrukkelijke bieren.
Simon en Job Mewe
