Schil de pompoen en snij in blokken. Snipper de knoflook en de ui. Bak dit samen met de pompoen in een ruime pan. Ze hoeven alleen wat kleur te krijgen, het hoeft nog niet gaar te zijn.

Los in een andere pan de kippenbouillonblokjes op in zo’n anderhalve liter water. Doe deze bouillon bij de pan met pompoen en kook dan rustig de groenten gaar. Zodra ze gaar zijn pureer je het tot een gladde soep. Even proeven of je genoeg zout hebt toegevoegd. Nu voeg je de tagliatelle toe en kook je die gaar in de soep. Dit duurt iets langer dan de kooktijd die op de verpakking staat, want je kookt het niet gaar in water maar in de soep. Je zult nu ook zien dat de pompoensoep dikker wordt en meer als een saus wordt.

Als de pasta klaar is schep je het op de borden en raspt er lekkere Parmezaanse kaas overheen. Maak af met wat versgemalen zwarte peper. Nog een glas Grote Burgemeester inschenken en je kan genieten!