• Gratis levering vanaf €70
  • Gratis levering vanaf €70
Stoofvlees-met-aardappelpuree-en-donkerloper
Geschreven door: Simon Mewe
Stoofvlees - Perfect gecombineerd met Donkerloper
Bereidingstijd 30 minuten
Wachttijd 3 uur
Totale tijd 3 en half uur
Voor 4 personen
Op zoek naar het ultieme herfstgerecht? Dit stoofvlees gestoofd in onze Donkerloper herfstbock is de perfecte combinatie van zacht rundvlees, kruidige tonen en een vleugje zoet. De subtiele vanille- en amandelaroma’s van de tonkaboon in Donkerloper geven het stoofgerecht een verrassend warme smaak. Een ideaal recept voor een regenachtige dag of een etentje waarbij comfort food en speciaalbier centraal staan. Ontdek nu waarom Donkerloper en stoofvlees zo goed samengaan.

Ingrediënten

  • 1 kg runderstoofvlees (sukade of riblappen)

  • 2 uien, grof gesnipperd

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 2 wortels, in plakjes

  • 2 laurierblaadjes

  • 3 takjes tijm

  • 2 kruidnagels

  • 2 el appelstroop

  • 1 el mosterd

  • 2 el bloem

  • 1 blikje Donkerloper (330 ml)

  • 250 ml runderbouillon

  • 2 el boter of olie

  • Peper en zout naar smaak

Bierpairing perfecte match

Donkerloper
Donkerloper bockbier van Seagull Brewing
Bekijk in de shop

Bereiding

  • Voorbereiden: Dep het vlees droog en bestrooi met peper, zout en bloem.

  • Bakken: Verhit boter of olie in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het uit de pan.

  • Groenten: Fruit ui, knoflook en wortel in dezelfde pan tot ze licht kleuren.

  • Smaakmakers: Voeg appelstroop, mosterd, laurier, tijm en kruidnagel toe. Roer kort mee.

  • Blussen: Schenk het blikje Donkerloper erbij en laat even inkoken.

  • Stoven: Voeg het vlees en de bouillon toe, breng aan de kook, zet laag en laat minstens 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees boterzacht is.

  • Serveren: Serveer met aardappelpuree of friet en een frisse salade.

Donkerloper bockbier van Seagull Brewing

Perfecte match

Donkerloper
Donkerloper is een herfstbock van 6,0% met tonkabonen. Het bier is donker, vol en lichtzoet met een kruidige touch. Precies die eigenschappen versterken de rijke, umami-achtige smaken van stoofvlees. De lichte karamel en kruidigheid van Donkerloper sluiten naadloos aan bij de appelstroop en mosterd in het gerecht. De tonkaboon zorgt bovendien voor een subtiel vanille-achtig aroma dat het stoofvlees een warme, gelaagde diepte geeft.
Bekijk in de shop
Instagram Facebook-f

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Menu

Instagram Facebook-f