• Gratis levering vanaf €70
  • Gratis levering vanaf €70
Sticky spareribs van de bbq met een blikje Kaartkijker Scotch ale amber van Seagull Brewing
Geschreven door: Simon Mewe
Sticky spareribs - Perfect gecombineerd met Kaartkijker
Bereidingstijd 6
Wachttijd 18 uur
Totale tijd 24 uur
Voor 4 personen
Het mooie weer komt er weer aan en dat betekent dat de bbq ook weer vaker aangestoken gaat worden. Als je deze spareribs maakt bij je volgende bbq dan wil je hierna niks anders meer. Neem er wel de tijd voor om ze echt lekker te bereiden. Het liefste een hele nacht marineren, en daarna rustig garen op de bbq. Het is een hele lijst aan ingrediënten, maar we maken deze spareribs helemaal zelf, en als je straks je tanden er in zet zal het de moeite helemaal waard zijn. En wat drink je daar bij? Onze heerlijke Scotch ale Kaartkijker.

Ingrediënten

Ingrediënten:

  • 4 rauwe naturel spareribs van het varken

Voor de rub:

  • 6 el grof zeezout
  • 1 el zwarte peper gemalen
  • ½ el knoflookpoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 4 el bruine basterdsuiker
  • ½ el gemberpoeder
  • ½ el laospoeder
  • 1 tl kardemompoeder

Voor de laksaus:

  • 200 ml appelsap
  • 200 ml ketchup
  • 200 ml ketjap manis
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 150 ml appelazijn
  • 2 el sambal

Bierpairing perfecte match

Kaartkijker
Blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing
Bekijk in de shop

Bereiding

  1. Verwijder het vlies achterop de spareribs door met de botte kant van een mes onder het vliesje te gaan. Zo maak je een beginnetje en scheur je zo het vlies er af.
  2. Alle ingrediënten voor de rub mengen, goed inmasseren in de spareribs. Afdekken en een nacht in de koelkast laten marineren.
  3. Op de dag van bereiding steek je de bbq aan tot 1200C
  4. Ondertussen meng je alle ingrediënten voor de saus bij elkaar en laat je het inkoken tot een stroperige dikte.
  5. Grill de spareribs op indirecte wijze op de bbq gedurende 3 uur op een constante temperatuur van 1200C
  6. Daarna pak je de spareribs en wikkel je ze in aluminiumfolie met een scheutje appelsap erbij. Leg ze terug op de bbq en stoom ze voor nog zo’n 2 uur.
  7. Haal ze weer uit het aluminiumfolie en smeer de ribs in met de saus. Leg ze terug op de bbq en grill ze tot de saus mooi aan de ribs blijft plakken.
  8. Trek een blik Kaartkijker open en geniet van deze heerlijke combinatie!

Lekker met gepofte aardappels en coleslaw.

Blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing

Perfecte match

Kaartkijker
Kaartkijker is onze Scotch ale. Koperbruin van kleur, een volle bitterzoete body en tonen van karamel. Juist deze donkere tonen maken dat dit bier zo lekker samengaat met vlees van de bbq. De zoetpittige marinade matcht heerlijk met het zoetige van het bier.
Bekijk in de shop
Instagram Facebook-f

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Menu

Instagram Facebook-f