Risotto is een klassiek Italiaans gerecht dat bekend staat om z’n romige textuur en comfortfood-allure. In deze variant gebruiken we zachte ricotta, gegrilde courgette en een hint van citroen, waardoor het gerecht licht en fris blijft.
Wat deze risotto écht bijzonder maakt, is de combinatie met Visdief, ons kruidige witbier. De zachte bitters, korianderzaad en een vleugje rozemarijn uit het bier sluiten prachtig aan bij de citrus en groene tonen in het gerecht. Zo krijg je een gebalanceerde, verrassende combinatie die zowel zomers als elegant aanvoelt.
Perfect voor een doordeweekse avond of als lichte gang tijdens een etentje. En: zéker als je je gasten iets bijzonders wilt laten proeven.
