200 g halloumi
3 el bloem
2 el olijfolie
Voor de munt-yoghurtdip
150 ml volle Griekse yoghurt
1 el citroensap
1 kleine teen knoflook (geraspt)
1 el fijngehakte verse munt
Peper en zout naar smaak
Voor de afwerking
2 el granaatappelpitjes
Verse muntblaadjes
(Optioneel) wat fijngehakte pistachenootjes
Dip maken
Meng de yoghurt met citroensap, knoflook, gehakte munt en een snufje peper en zout. Zet in de koelkast tot gebruik zodat de smaken kunnen intrekken.
Halloumi bakken
Dep de halloumi droog en snijd in plakken van ca. 1 cm dik. Haal de plakken licht door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de halloumi aan beide kanten goudbruin en krokant (±2-3 minuten per kant).
Serveren
Leg de krokante halloumi op een schaal, lepel de munt-yoghurtdip ernaast of er gedeeltelijk overheen. Bestrooi met granaatappelpitjes, extra muntblaadjes en eventueel pistache voor crunch.
Perfecte match