1. Snij de pompoen in blokjes van 1 bij 1 cm, en kook deze zo'n 8 tot 10 minuten totdat ze net gaar zijn.
2. Laat de roomboter langzaam smelten in een grote pan zonder dat de boter bruin wordt. Pluk de helft van de salieblaadjes en bak deze in de boter totdat de blaadjes krokant zijn. Haal ze eruit, leg ze op een keukenpapiertje en leg ze even apart.
3. In de zojuist gemaakte salieboter bak je de gnocchi 8 tot 10 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
4. Voeg dan de twee teentjes fijngehakte knoflook toe en bak nog zo'n 2 minuten mee.
5. Snij de andere helft van de salieblaadjes fijn en roer door de gnocchi heen.
6. Voeg nu de slagroom en het sap van 1 citroen toe.
7. Rasp de helft van de Parmezaanse kaas en roer dit allemaal door het gnocchi mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met de andere helft van de Parmezaanse kaas en met de krokant gebakken salieblaadjes.

Schep het op de borden en serveer er de heerlijke tripel Grote Burgemeester naast. Geniet ervan!