Kaasfondue - Perfect gecombineerd met Kaartkijker Scotch ale

Kaasfondue met een blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing

Geschreven door: Simon Mewe

Bereidingstijd 15 minuten

Wachttijd 15 minuten

Totale tijd 30 minuten

Voor 2 personen

Kaasfondue is ultiem comfortfood: warm, romig en gemaakt om samen van te genieten. Juist bij zo’n rijk gerecht is de bierkeuze cruciaal. Kaartkijker, onze Scotch ale, sluit hier naadloos op aan. De moutige zoetheid, volle body en zachte bitterheid maken dit tot een klassieke, bijna vanzelfsprekende pairing.

Ingrediënten

200 g Gruyère, grof geraspt
200 g Emmentaler, grof geraspt
1 teentje knoflook
200 ml droge witte wijn
1 tl maïzena
1 tl citroensap
Versgemalen zwarte peper
Snuf nootmuskaat

Om te dippen

Stokbrood
Eventueel: gekookte aardappeltjes, bloemkoolroosjes, ham, tomaatjes, etc.

Bierpairing perfecte match

Kaartkijker

Bereiding

Voorbereiden
Wrijf de fonduepan in met het doorgesneden teentje knoflook.
Wijn verwarmen
Verwarm de witte wijn samen met het citroensap op laag vuur tot net tegen de kook aan.
Kaas toevoegen
Meng de geraspte kaas met de maïzena. Voeg handje voor handje toe aan de warme wijn en blijf rustig roeren tot een gladde fondue ontstaat.
Op smaak brengen
Voeg peper en nootmuskaat toe. Laat niet koken.
Serveren
Zet de pan op een rechaud en serveer direct met brood en andere dippers.

Perfecte match

Kaartkijker

Kaartkijker (Scotch Ale) is bij uitstek geschikt voor kaasfondue:

Vet en zout in balans: De moutige zoetheid verzacht het zoute karakter van de kaas.

Mout & brood: De broodachtige tonen in het bier sluiten perfect aan bij kaas en stokbrood.

Zachte bitterheid: Genoeg om het vet te breken, zonder scherp te worden.

Warm en rond: Zowel bier als gerecht voelen verwarmend en comfortabel aan.

Conclusie: geen contrastpairing, maar een harmonieuze combinatie waarin alles samenkomt.

Ingrediënten

Bereiding

Pagina's

Leeftijdscontrole

Ingrediënten

Bereiding

Menu