• Gratis levering vanaf €70
  • Gratis levering vanaf €70
Steak&ale pie met een blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing
Geschreven door: Simon Mewe
Steak&ale pie - Perfect gecombineerd met Kaartkijker
Bereidingstijd 30 minuten
Wachttijd 3 uur
Totale tijd 3 en half uur
Voor 4 personen
Op zoek naar een ultiem comfortfood recept dat fantastisch samengaat met speciaalbier? Deze klassieke Steak & Ale Pie krijgt een extra dimensie dankzij onze Scotch ale Kaartkijker. De vulling bestaat uit langzaam gegaard rundvlees in donker bier, gecombineerd met wortel, ui en champignons voor een diepe, volle smaak. Het krokante bladerdeegdeksel maakt de pie onweerstaanbaar voor elke echte liefhebber van Britse pubgerechten. Kaartkijker sluit hier perfect op aan: de karameltonen, lichte zoetheid en zachte bitterheid versterken het stoofvlees en maken elke hap nog intenser. Dit recept is ideaal voor herfst- en winterdagen, maar ook voor iedereen die houdt van stevige gerechten met rijke smaken. Serveer de pie direct uit de oven met een koud glas Kaartkijker voor de ultieme foodpairing-ervaring.

Ingrediënten

Voor de vulling

  • 800 g runderstoofvlees (in blokjes)

  • 2 uien, grof gesneden

  • 2 wortels, in halve plakjes

  • 2 stengels bleekselderij, gesneden

  • 2 tenen knoflook, fijngesneden

  • 250 g kastanjechampignons, gehalveerd

  • 2 el bloem

  • 330 ml Kaartkijker

  • 250 ml runderbouillon

  • 2 el tomatenpuree

  • 2 tl Worcestershiresaus

  • 2 takjes tijm

  • 2 laurierblaadjes

  • Zout & zwarte peper

  • Olie of boter om te bakken

Voor de pie

  • 1 rol roomboter-bladerdeeg (of 6 losse plakjes)

  • 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)

Bierpairing perfecte match

Kaartkijker
Blikje Kaartkijker amber Scotch ale van Seagull Brewing
Bekijk in de shop

Bereiding

  1. Bak het vlees
    Verhit olie of boter in een zware stoofpan. Bestrooi het vlees met zout & peper, bak het rondom bruin. Haal uit de pan.
  2. Groenten aanbakken
    Fruit ui, wortel, selderij en knoflook 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak mee.
  3. Bloem + tomatenpuree
    Strooi de bloem over de groenten, meng goed. Voeg tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
  4. Blussen met Kaartkijker
    Schenk het bier erbij en roer de aanbaksels los. Voeg bouillon, Worcestershiresaus, tijm en laurier toe. Vlees terug in de pan.
  5. Stoven
    Laat 2–2,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees boterzacht is en de saus dik.
  6. Oven voorverwarmen
    200°C (hetelucht 180°C).
  7. Pie bouwen
    Schep de stoof in een ovenschaal. Bedek met bladerdeeg en druk de randen vast. Kerf een klein sneetje in het deeg voor de stoom.
  8. Afbakken
    Bestrijk met ei en bak 25–30 minuten tot het deeg mooi goudbruin is.
Blikje Kaartkijker amber Scotch ale van Seagull Brewing

Perfecte match

Kaartkijker
De Scotch Ale heeft tonen van karamel, donker fruit en een zachte roasty toets → perfecte match met de rijke, volle vulling van de pie.

Het zoetje van Kaartkijker verzacht de hartigheid van het stoofvlees.

De zachte bitterheid snijdt door de romige jus en maakt elke hap lichter.

De alcoholwarmte past fantastisch bij verwarmende comfortfood-gerechten zoals deze klassieke Britse pie.

Kortom: dit is een textbook pairing waar het bier het gerecht draagt en andersom.
Bekijk in de shop
Instagram Facebook-f

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Menu

Instagram Facebook-f