Gerookte zalm met mierikswortelcrème op roggebrood - Gecombineerd met Donkerloper

Gerookte zalm op donker roggebrood met mierikswortelcrème en een blikje Donkerloper herfstbock van Seagull Brewing

Geschreven door: Simon Mewe

Bereidingstijd 10 minuten

Wachttijd 5 minuten

Totale tijd 15 minuten

Voor 4 personen

Op zoek naar een smaakvol herfstgerecht bij een donker bier? Probeer deze klassieke combinatie van gerookte zalm, romige mierikswortelcrème en stevig roggebrood. Het gerecht krijgt een bijzondere dimensie in pairing met onze Donkerloper – een herfstbock van 6,0% met subtiele tonen van tonkaboon. De rokerige zalm en kruidige crème brengen de moutige en zoetige smaken van het bier prachtig in balans. Ideaal als borrelhap, lichte lunch of amuse tijdens een bierdiner.

Ingrediënten

8 sneetjes roggebrood
200 g gerookte zalm
100 g crème fraîche
1 el geraspte mierikswortel (vers of uit potje)
1 tl citroensap
1 tl mosterd (liefst grove)
Verse dille (enkele takjes)
Peper en zout naar smaak

Bierpairing perfecte match

Donkerloper

Bereiding

Meng de crème fraîche met de mierikswortel, citroensap en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Besmeer de sneetjes roggebrood royaal met de mierikswortelcrème.
Leg hierop plakjes gerookte zalm.
Garneer met wat verse dille en een klein kneepje citroen.
Serveer direct als borrelhap of lichte lunch.

Perfecte match

Donkerloper

De gerookte zalm sluit prachtig aan bij de geroosterde moutsmaken van Donkerloper. De zachte, rokerige tonen worden in balans gebracht door de zoetige karamel en vanilletoets van de tonkaboon. De mierikswortelcrème zorgt voor een frisse en licht pittige kick, die de volle body van het bier luchtiger maakt. Samen ontstaat een elegante balans van hartig, rokerig, zoet en kruidig.

Ingrediënten

Bereiding

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Leeftijdscontrole

Ingrediënten

Bereiding

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Menu