• Gratis levering vanaf €70
  • Gratis levering vanaf €70
Een warme sticky toffee pudding met toffeesaus op een bord, geserveerd naast een glas amberkleurige Scotch Ale (Kaartkijker) van Seagull Brewing.
Geschreven door: Simon Mewe
Sticky toffee pudding - Pairing met Kaartkijker Scotch ale
Bereidingstijd 25 minuten
Wachttijd 25 minuten
Totale tijd 50 minuten
Voor 4 personen
Sticky toffee pudding is een rijke, warme klassieker uit de Britse keuken, gemaakt met dadels, bruine suiker en een romige toffeesaus. Dit dessert krijgt een verrassende extra dimensie in combinatie met Kaartkijker, onze 7,0% Scotch Ale. Met zijn amberkleurige gloed, moutige zoetheid en tonen van karamel is dit bier als het ware het vloeibare verlengstuk van de pudding.

Ingrediënten

  • 200 g dadels (ontpit)
  • 200 ml water
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 g ongezouten roomboter
  • 150 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 175 g bloem
  • 1 tl vanille-extract
  • snuf zout

Voor de saus:

  • 100 g roomboter
  • 150 g bruine basterdsuiker
  • 200 ml slagroom
  • snuf zeezout

Bierpairing perfecte match

Kaartkijker
Blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing
Bekijk in de shop

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal of kleine cakevorm in.
  2. Breng de dadels met het water aan de kook en laat 5 min zachtjes koken. Haal van het vuur, voeg bakpoeder toe en pureer tot een glad mengsel.
  3. Klop boter en suiker romig. Voeg eieren een voor een toe. Voeg dan het dadelmengsel, vanille, bloem en zout toe en meng goed.
  4. Giet het beslag in de vorm en bak 25-30 min.
  5. Maak intussen de saus: laat boter, suiker en slagroom samen zachtjes koken tot een gladde karamelsaus.
  6. Serveer de pudding warm met toffeesaus eroverheen en daarnaast een glas Kaartkijker. Cheers!

Blikje Kaartkijker Scotch ale van Seagull Brewing

Perfecte match

Kaartkijker
De pudding is lekker zoet door de dadels, bruine suiker en toffeesaus. Kaartkijker brengt daar een warme, karamelachtige moutigheid tegenover die perfect aansluit en een mooi geheel vormt.

De romige saus van het dessert kan zwaar aanvoelen, maar de milde bitterheid en zachte carbonatie van het bier zorgen voor balans en verfrissing na elke hap.

Zowel het dessert als het bier bevatten lagen van geroosterde en gekarameliseerde smaken. In combinatie worden deze smaken niet te veel, maar juist verdiept.

De 7% alcohol in Kaartkijker versterkt de warme tonen van het dessert en tilt de aroma's op, net als een digestief zou doen.
Bekijk in de shop
Instagram Facebook-f

Contactopties

Pagina's

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Menu

Instagram Facebook-f