Visdief – ons witbier met 6,1% alcohol – is zacht kruidig met tonen van korianderzaad, zoete sinaasappelschil en een subtiele hint van rozemarijn. Juist die citrusachtige en kruidige frisheid maakt het de ideale partner voor dit gerecht met zalm en venkel. De smaken versterken elkaar zonder te overheersen. Waarom deze combinatie werkt: De venkel zorgt voor een lichte anijstoon, wat verrassend goed samengaat met de kruidige afdronk van Visdief. De sinaasappel in het gerecht verbindt naadloos met de zoete sinaasappelschil in het bier. Zalm is van zichzelf een vettige vis met een volle smaak – en juist die rondheid krijgt een mooi contrast van het frisse, licht bittere profiel van het witbier. Het resultaat: een verfijnde, frisse combinatie met diepgang en balans.